Pieczenie na słodkie brzmienie

Z sernikami, makowcami, jabłecznikami i w ogóle wszystkimi ciastami z nadzieniem to jest tak, że nadzienie uwielbiam, zaś ciasto mniej. Bo najlepiej jest jak w serniku jest dużo sera, w makowcu - maku, a jabłeczniku zaś jabłek. Więc po co robić spód ;)?

Mój keks makowy nie był taki do końca wilgotny - miałam stary mak (jeszcze od produkcji rogali marcinskich), który należało wykorzystać (ze stratą dla ciasta). Poza tym nie mam aktualnie maszynki do mięsa i mak mieliłam... w młynku do kawy, który mieści - uwaga! - około czterech łyżek.

I tu muszę opowiedzieć pewną historię. Otóż, jak to po przeprowadzce bywa, nie mamy w domu jeszcze wszystkiego zainstalowanego i gotowego. Pod znakiem zapytania stała też obecność piekarnika na te święta. W sumie, nie byłby to aż taki problem, gdyż w pełnej gotowości stał piec Babci, w którym już często piekłam. No ale tak nie wypada nachodzić ludzi przed świętami, zwłaszcza że Babcia spędziła przedświąteczne dni w kuchni, a z piekarnika co rusz wychodziły makowce, serniki, keksy i karpie. Więc w sobotę, gdy był u nas Wujek, podłączył piekarnik, coś tam pomajstrował z kabelkami, no ale piekarnik jak się nie włączał, tak się nie włączał. We wtorek przyszedł więc drugi Wujek, elektryk. Popatrzył, powiedział że wszystko podłączone jest dobrze. Ale piec nadal się nie włączał. Otóż ów piekarnik ma pokrętło na 120 minut, które po nastawieniu na przykład na 10 - odmierza czas, a później brzęczy. I okazało się, na co wpadła Mama, że najpierw trzeba pokrętło ustawić na dany czas, później ustawić stopnie i voila (czy też włala ;)! Tak więc piekarnik działał od początku do końca, tylko nikt nie wpadł na pomysł, aby przeczytać instrukcję obsługi ;). No ale swoją drogą, głupi system (a w sumie - mądrzejszy od nas :)... Chociaż jest pewność, że wypiek się nie spali...

Znakomity przepis pochodzi od Liski:

 Składniki:

• 250 g maku
• 200 g cukru
• 6 jaj
• opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżki bułki tartej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• po 5 dag migdałów, rodzynków, orzechów, suszonych moreli i daktyli

Żółtka oddzielić od białek i utrzeć je z cukrem na kogel mogel. Z białek ubić sztywną pianę.
Mak sparzyć, odcedzić i przekręcić 2-3 razy przez maszynkę. Połączyć z koglem-moglem, następnie dodać bułkę tartą, proszek do pieczenia i bakalie. Pianę delikatnie wmieszać w ciasto (nie miksować!)
Formę keksową (użyłam 30 cm) wysmarować dokładnie masłem i oprószyć bułką tartą.
Piekarnik nagrzać do 180 st C. Wstawić keks i piec 40-50 minut - jeśli góra zacznie się zbyt szybko rumienić, przykryć kawałkiem folii aluminiowej i dopiekać pod nią.
Wystudzić w formie, przełożyć na talerz i polać lukrem.

Smacznego ;)!

Jest to moja druga propozycja w ramach Kuchni Świątecznej i Noworocznej Olgi Smile.