Pieczenie na słodkie brzmienie

Sernik podpatrzony u Liski, którą też niżej zacytuję. Jedyną moją modyfikacją było podwojenie ilości składników (ale zamiast dać 500g ciasteczek, dałam 300 - po prostu dwie paczki się gdzieś zapodziały...). 

Nie wiem, czy Wy też macie taką dłuuugą listę rzeczy do zrobienia, a gdy przychodzi co do czego, to nie możecie się zdecydować? Ja prawie zawsze tak mam! Ten sernik zaplanowałam więc sobie z dokładną datą. I ani przez moment nie pożałowałam tej decyzji. Nie robi się go wcale długo - długie jest samo pieczenie - lecz wyrabia się banalnie łatwo. Ja wrzuciłam ser do malaksera, tam też wcześniej błyskawicznie zmieliły się ciasteczka. 

Polecam, bo sernik naprawdę godny uwagi! Można go upiec na święta, jako klasyczny wypiek. I jeszcze jedno. Sernik nie opada! Jest gładki jak stół. Nie wiem, co prawda, czy to zasługa samego senika, czy sposobu robienia (wszystkie składniki po kolei do malaksera i wziu...), ale to mój pierwszy tak równy sernik.

ps. Od dziś do trzeciego stycznia wszystkie wpisy dedykowane będą zabawie "Kuchnia Świąteczna i Noworoczna".

Spód:
250 g ciasteczek kruchych (mogą to być ciasteczka typu Digestive np. marki Lu albo biszkopty, ciasteczka petit beurre lub dowolne ich kombinacja)
100 g masła
2 czubate łyżeczki przyprawy do piernika

Masa:
500 g białego twarogu (zmielonego)
160 g cukru pudru
4 jajka
1 łyżka tartej skórki pomarańczowej (lub 1 łyżeczka suszonej)
1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
1 czubata łyżka budyniu waniliowego
1 opakowanie cukru waniliowego

Polewa:
150 ml jogurtu naturalnego
1 łyżeczka skórki pomarańczowej (suszonej) lub 1 łyżka świeżej
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciśniętego)

do posypania: tarta gałka muszkatołowa

Spód:
Ciasteczka wsypać do torebki i rozwałkować wałkiem lub pokruszyć w malakserze. Dodać pokrojone masło i zagnieść ciasto - będzie miało konsystencję lekko klejącej bułki tartej.
Tortownicę o srednicy 18-20 cm wyłożyć folią aluminiową, boki delikatnie posmarować masłem.
Spód i boki dokładnie wylepić pokruszonymi ciasteczkami - chodzi o to, żeby brzeg był wysoki.
Wstawić do lodówki na 30 minut, a w tym czasie przygotować masę:
Ser utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodawać po 1 jajku, skórkę pomarańczową, wanilię, przyprawę do piernika i budyń.
Wyjąć z lodówki tortownicę, wlać masę.
Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Wstawić sernik.
Piec 45-50 minut.
Polać polewą (wszystkie składniki polewy wcześniej dokładnie wymieszać) i dopiekać kolejne 12-15 minut.
Ostudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Smacznego ;)!