Pieczenie na słodkie brzmienie

Gdy byłam w markecie po ser i limonki na ten sernik było tam strasznie tłoczno. Słyszałam rozmowę telefoniczną - jedna pani mówiła, że stoi już godzinę w kolejcę do kasy, ale pewnie będzie stać jeszcze drugą, bo wózków przed nią jest sporo. No i niestety nie kupiłam limonek... Bo pomyliło mi się i zamiast nich wzięłam zielone cytryny... Ale swoją drogą, na tabliczkach nad tymi nieszczęsnymi owocami było napisane "limonki"... Dopiero w domu mama uświadomiła mi, że to, co kupiłam limonkami nie jest ;). I zachodziła w głowę, jak można pomylić limonkę o gładkiej skórze z "gruboskórną" cytryną. Widać można :).

Sera też w Auchan nie dostałam i musiałam specjalnie po niego jechać do jeszcze innego sklepu. Jednym słowem - nie polecam nikomu marketów w okresie przedświątecznym.

A ja mam teraz w domu okres poprzeprowadzkowy i nie mam niektórych sprzętów kuchennych. Miksera nie miałam np. do godziny 19 we wtorek. Lecz niestety do teraz nie posiadam blendera. Ciastka musiałam więc miażdzyć wałkiem (a właściwie nie ja, bo nie mam tyle siły ;), ale i tak nie były to drobne okruszki, takie jak po wrzuceniu ich na kilka sekund do blendera.

Co do sernika, to mimo wszelkich przeciwności wyszedł bardzo dobrze. Czuć lekko kwasek cytryn dopełniający czekoladowy spód, a sama masa serowa - jak to w sernikach bywa - jest lekka i puszysta.

Było to jedno z trzech ciast goszczących na moim świątecznym stole, a przepis jest na tortownicę o średnicy 22cm. Pochodzi od Nigelli, a ja mam go od Myszy.

Piekłam go w termoobiegu około 45 minut. I zapomniałam przykryć sernika folią aluminiową, przez co jest brązowy (na zdjęciu przypieczona góra jest odkrojona). Ale i tak jest pyszny!

Składniki:

•    300g czekoladowych ciastek
•    75g masła
•    750g twarogu do serników
•    200g (szklanka i dwie dość duże łyżki) cukru pudru
•    4 jajka
•    2 żółtka
•    sok z 4 limonek

Ciastka rozdrobnić w blenderze. Dodać miękkie masło i dokładnie wymieszać. Składniki powinny dobrze się połączyć. Włożyć do lodówki na 30 minut. W międzyczasie wyłożyć tortownicę folią aluminiową. Na spód wyłożyć masę ciasteczkową. Twaróg zmiksować z cukrem pudrem, jajkami, żółtkami i sokiem z limonek. Masę serową wylać na spód z ciastek. Tortownicę włożyć do naczynia wypełnionego gorącą wodą (do 3/4 wysokości), wstawić do nagrzanego do 190ºC piekarnika. Piec około 1 godziny. Po tym czasie wyjąć z piekarnika, ostudzić, włożyć na kilka godzin do lodówki.

Smacznego ;)!

kolejne danie w ramach Kuchni Świątecznej i Noworocznej Olgi Smile.