Pieczenie na słodkie brzmienie

Doskonałe na początek roku, który zaczyna się już za niecałe dwa... miesiące ;). Tak, jeśli mowa tu o roku chińskim. Jego początek przypada bowiem na pierwszy nów Księżyca po wejściu Słońca do znaku Wodnika, czyli pomiędzy 21 stycznia a 20 lutego każdego roku. Chińczycy pożegnają rok szczura i przywitają rok bawołu. Swój chiński znak zodiaku można sobie sprawdzić tu, a ja tymczasem zapraszam Was na ciasteczka z wróżbą.

Pominęłam cukier waniliowy (hojnie za to wkropiłam aromatu waniliowego - teraz ciastka pięknie pachną i, o dziwo, waniliowo smakują), zwiększyłam za to ilość zwykłego cukru. Z "braku laku" moje ciastka nie miały też w środku migdałów ;).

Przepis mam od Uśmiechniętej Kuchareczki :).

Składniki (50-60 sztuk):

• 30 dag mąki + do podsypywania
• 8 dag cukru, najlepiej drobnego
• 3 jajka
• 2 łyżki oleju
• 1/2 torebki cukru waniliowego (8 g)
• szczypta soli
• obrane migdały, tyle ile chcemy ciasteczek (do każdego po jednym)
• ewentualnie białko

Przygotowanie:
Mąkę przesiać do dużej miski. Dodać jajka, olej, cukier, sól i cukier waniliowy, i zagnieść na dość twarde ciasto. Następnie podzielić na dwie części, jedną przykryć ściereczką, żeby nie wyschło, a drugą bardzo cienko rozwałkować i powycinać szklanką albo foremką kółka. Na środku każdego ułożyć migdał i zwiniętą w rulonik karteczkę z wróżbą i zlepić brzegi, tak jak na pierogi. Następnie wywinąć tak, żeby powstał kształt charakterystyczny dla chińskich ciasteczek: coś jak rożek, trzeba zwinąć w odwrotną stronę niż się sklejało kółka. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej ciasteczka i piec około 18 - 20 minut w temperaturze 180^oC i nie przejmowac się, że po tym czasie mogą wyglądać za blado niż powinny - takie ciasteczka nie mają być rumiane, powinny byc tylko lekko złote, lekko podrumienione. Przed wsadzeniem ich do piekarnika wierzch każdego można posmarować białkiem (pominęłam).

Jeżeli nie macie pomysłu na wróżby, to zapraszam tu, tutaj, tu, czy choćby tutaj. A jeśli chcecie poznać kulinarne zwyczaje chińskie, to ta strona służy pomoca.

Spełnienia życzeń w Nowym roku :)!

(obrazek nie jest mój! Skopiowałam go stąd.)